2011年02月02日

如月のレディースコースの献立

[ お知らせ ]

如月のレディースコースの献立　　　　　5,000円（税・サ込み　平日昼　女性限定）
先付　　　　　氷魚　白貝　花丸　ぬた葱　山独活　てっぱ和え
吸物　　　　　沢煮椀　焼鰆　人参　もやし　牛蒡　椎茸　三つ葉　搾り生姜
造り　　　　　引下げ　あおり烏賊　湯葉豆腐　穂紫蘇
八寸　　　　（小鉢）数の子　糸花　神馬草
　　　　　　（小鉢）大豆　うすい豆　桜海老　近江蒟蒻
　　　　　　（小鉢）若牛蒡
　　　　　　　シーチキンシュー
　　　　　　　海老みじんこ揚げ
　　　　　　　きびなご卯の花寿司
　　　　　　　鰯甘辛煮
　　　　　　　菜種（煎り玉）
　　　　　　　梅長芋
酢物　　　　　太刀魚焼霜つくり（白髪葱　刻み浅葱　霙ポン酢）　花穂
温野菜　　　　チーズ味噌グラタン　スナップエンドウ　芽キャベツ　プチトマト
　　　　　　　　　　　　　　　　　ブラックオリーブ　生雲丹　蕪　リコッタチーズ
ご飯　　　　　浅利ご飯　針生姜　みじん三つ葉　刻み茗荷
香物　　　　　黒はり漬け　胡瓜床漬け　安芸柴漬け
留椀　　　　　田舎味噌　野菜具沢山
フルーツ　　　珈琲　
　　　　　　　白雪林檎ムース（スポンジ生地）　竹墨ソース
　　　　　　　編笠柚子　百合根饅頭大徳寺納豆

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如月の献立

[ お知らせ ]

如月の献立　　　　　15,000円（税・サ別）
食前酒　　　　　菊姫　にごり酒
先付　　　　　　牡蠣豆腐　蒸鮑　鼈甲ゼリー　山葵　振り柚子　芽甘草
吸物　　　　　　蓬麩（鶏ミンチ）　蕨　梅人参　泡雪　花穂　柚子
造り　　　　　　引下げ　平政　天鯛　あしらい
八寸　　　　　（小鉢）数の子　糸花　神馬草
　　　　　　　（小鉢）大豆　うすい豆　黒豆　人参
　　　　　　　（小鉢）のれそれ　三杯酢　辛子
　　　　　　　　シーチキンシュー
　　　　　　　　甘海老へしこ焼
　　　　　　　　きびなご卯の花寿司
　　　　　　　　鰯甘辛煮　　　
　　　　　　　　菜種（煎り玉）
　　　　　　　　鬼面人参
　　　　　　　　焼唐墨大根
炭焼　　　　　　天然帆立
　　　　　　　　黒毛和牛
　　　　　　　　大葉椎茸
蒸物　　　　　　鯛の骨蒸し　菊菜　椎茸　白葱　豆腐
　　　　　　　　　　　　　　輪切り酢橘　おろしポン酢
強肴　　　　　白子グラタン　筍　里芋　アスパラ
ご飯替り　　　金目鯛　岩海苔　焼おにぎり茶漬け（吸地）
香物　　　　　黒はり漬け　胡瓜床漬け　安芸柴漬け
留椀　　　　　田舎味噌　野菜具沢山　　　
フルーツ　　　白雪林檎ムース（スポンジ生地）　竹墨ソース
　　　　　　　寿饅頭　すず白若菜
抹茶　又は　珈琲　　　　　菓子

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河豚懐石

[ お知らせ ]

今年もやって来ました
旬魚の活河豚料理
究極の河豚の味わいをお楽しみ下さい

河豚懐石　　　　　8,000円　税・サ別
食前酒　　　　　菊姫　にごり酒
先付　　　　　　湯引き
造り　　　　　　てっさ　煮凍り　引下げ　浅月　穂紫蘇　酢橘
おしのぎ　　　　焼霜河豚寿司　ガリ
八寸　　　　　（小鉢）大豆　うすい豆　桜海老　近江蒟蒻
　　　　　　　（小鉢）のれそれ　三杯酢　辛子
　　　　　　　　シーチキンシュー
　　　　　　　　甘海老へしこ焼
　　　　　　　　きびなご卯の花寿司
　　　　　　　　鰯甘辛煮
　　　　　　　　菜種（煎り玉）
　　　　　　　　梅長芋
　　　　　　　　河豚唐揚げ
一品　　　　　　河豚白子タレ焼
焼物　　　　　　河豚の燻製焼　青身大根　酢取り茗荷
鍋　　　　　　　てっちり　白菜　白葱　榎木　菊菜
　　　　　　　　　　　　　椎茸　葛切　焼餅
ご飯　　　　　　河豚雑炊
香物　　　　　　黒はり漬け　胡瓜床漬け　安芸柴漬け
フルーツ　　　　白雪林檎ムース（スポンジ生地　ナパージュー）
　　　　　　　　竹墨ソース

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節分弁当

[ お知らせ ]

節分弁当　　　3,000円（税・サ別）　　今年の恵方は南南東
　巻き寿司と鰯塩焼き入り　　2月１・２・３日に配達致します

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2010年11月30日

師走月のレディースコースの献立

[ お知らせ ]

師走月のレディースコースの献立　　　　５，０００円（税・サ込）

先付　　　　　　風呂吹き聖護院大根　柚子味噌掛け　針柚子

吸物　　　　　　車海老　飛龍頭（銀杏　木耳　人参　百合根）　青身大根　松葉柚子

造り　　　　　　引下げ　　寒鰤　又は　平政　　紅心大根　水前寺海苔　プチマリン　防風

八寸　　　　　（小鉢）柿膾

　　　　　　　（小鉢）あん肝豆腐　キャビア　ちりぽん酢　刻み葱

　　　　　　　　チーズ玉子

　　　　　　　　松笠慈姑甘酢漬け

　　　　　　　　　　　　烏賊春巻き揚げ

　　　　　　　　子持ち昆布

　　　　　　　　煮凍り

　　　　　　　　サーモン蕪寿司

焼物　　　　　　カマスの唐墨香煎焼き　蓮根田舎煮　エシャロット

煮物　　　　　　豚角黒糖梅酒煮　海老芋　下仁田葱　丹波しめじ　三度豆　針柚子　

ご飯　　　　　　蟹釜飯　蟹身　慈姑　舞茸　木の芽

漬物　　　　　　柚子大根　野沢菜　安芸柴漬け

留椀　　　　　　三つ葉　茗荷　なめこ

デザート　　　　珈琲

　　　　　　　　苺ムースとラズベリーのタルト　干柿アイスクリーム　生キャラメル

　　　　　　　　カラメルカシューナッツ　チャーベル　


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師走月の献立

[ お知らせ ]

師走月の献立　　　１５，０００円（税・サ別）

食前酒　　　　　菊姫にごり酒

先付　　　　　　風呂吹き聖護院大根　蟹内子味噌掛け　振り柚子　火取り干し子

吸物　　　　　　伊勢海老真丈　青身大根　水引柚子　人参　金箔

造り　　　　　　引き下げ　寒鰤　又は　平政　　平目　紅心大根　水前寺海苔　プチマリン　防風

八寸　　　　　（小鉢）柿膾

　　　　　　　（小鉢）あん肝豆腐　キャビア　ちりぽん酢　刻み葱

　　　　　　　　チーズ玉子

　　　　　　　　　　　　　　　松笠慈姑甘酢漬け

　　　　　　　　子持ち昆布

　　　　　　　　河豚西京焼

　　　　　　　　きんこ真丈

　　　　　　　　サーモン蕪寿司

　　　　　　　　湯引き煮凍り

蒸物　　　　　　フォアグラの柚子釜蒸し　生雲丹　生姜

炭焼　　　　　　松葉蟹　又は　焼河豚　　和牛ロース　伏見唐辛子

酢物　　　　　　焼霜ぶつの白菜包み　あん肝ぽん酢　湯引き

ご飯　　　　　　焼松葉蟹　慈姑　舞茸　木の芽

漬物　　　　　　柚子大根　野沢菜　安芸柴漬け

留椀　　　　　　三つ葉　茗荷　なめこ

フルーツ　　　　苺ムースとラズベリーのタルト　干柿アイスクリーム　生キャラメル

　　　　　　　　　カラメルカシューナッツ　チャ−ベル

抹茶　又は　珈琲

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2010年10月04日

神無月のレディースコースの献立

[ お知らせ ]

神無月のレディースコースの献立　　　　　５，０００円（平日昼　女性限定　　税・サ込み）

先付　　　　　　　赤海老　ずいき　帆立　花穂

　　　　　　　　　菊花オクラとろろ

お椀　　　　　　　甘鯛　舞茸　長芋　萩饅頭　壬生菜　柚子

造り　　　　　　　戻り鰹　紅葉鯛　あしらい彩々

八寸　　　　　　　秋刀魚棒寿司

　　　　　　　　　蟹のみぞれ和え

　　　　　　　　　鱧葱味噌おかき揚げ

　　　　　　　　　丸十酒盗焼

　　　　　　　　　サーモンキッシュパイ

　　　　　　　　　焼茄子胡麻豆腐　蒸雲丹

　　　　　　　　　もって菊壬生菜流し

焼物　　　　　　　魴素揚げ　イクラ　玉葱ソース

　　　　　　　　　揚銀杏　かもじ葱

煮物　　　　　　　姫蕪　角揚　水菜　かき

　　　　　　　　　梅肉　刻柚子

ご飯　　　　　　　太刀魚ご飯　牛蒡　温玉　大葉

留椀　　　　　　　赤出汁野菜椀

香の物　　　　　　三種盛

デザート　　　　　洋菓子　と　珈琲

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